“千金”刀鱼,做成馄饨有多鲜?

餐饮 作者:rishi-ji 2021-04-14 18:54:50 阅读:139


『嘴巴挑到人崩溃,杀价杀到被拉黑

                     ——日食记铁血选品组

桃花流水春笋出,最是‘鱼鲜’味美时。

桃花赏过了,春笋吃过了。2021年的春天,就差这么一口鲜了。

既然要吃,我们就得吃"鲜中之鲜"——

刀鱼馄饨。

刀鱼形如其名,长得就像一把银光粼粼的飞刀。

*以防万一的科普:刀鱼、秋刀鱼,是完全不同的两种鱼。
其实老餮们每逢春天吃刀鱼的习惯,从古代便开始了。
清代有民谚云:“宁去累死宅,不弃鮆鱼额”,说的就是它
意思是:宁肯丢掉祖宅,也不愿放弃刀鱼。
可见其鲜美,鱼中少有。

刀鱼味鲜,但非常贵。

刀鱼分江刀、湖刀、海刀。

其中江刀已禁捕。在2017年,一斤长江刀鱼能卖出7800元/斤,绝非普通人能吃得起的。

而湖刀和海刀,也可谓是天价。

看看网传"海刀"价格表

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