55样儿,谁是北京夏天的C位?

餐饮 作者:北京吃货 2021-05-29 20:51:55 阅读:267
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最近咱北京这天儿还不算太热,

等一到三伏天,

可别提了,那就是个大蒸笼,

明明刚下楼还没五分钟,就热得四脖子汗流了...



尽!管!如!此!

去菜市场买点黄瓜,

回家煮上点面条,澥上点芝麻酱,

您讲究,就再弄上点捣出蒜油的蒜汁儿。

炎炎夏日,忒儿喽上这样一碗过了水的芝麻酱面,

您说舒坦不舒坦~



在咱北京人这儿,

就好像没有“苦夏”这么一说,

头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,

各种凉菜、面条更是换着来~



北京人夏天吃什么?



1.饺子



2.芝麻酱面



3.扁豆焖面



4.三合油


(图片来自新浪博客:Angel)


5.茄丁面


(图片来自新浪博客:何siao敏)


6.王致和臭豆腐配锅挑儿


闻着臭,吃着香!



7.烙饼摊鸡蛋



8.韭菜合子


夏天的韭菜新鲜又便宜,

做成韭菜盒子就更好吃了。



9.糊塌子



10.荷叶粥


11.花毛一体



12.拍黄瓜



13.凉粉儿



14.扒糕



15.拨鱼儿(粉鱼儿、蛤蟆咕嘟)



16.凉拌西红柿


凉拌西红柿的精华,

全在盘里的这点汤儿,

甘甜中还带着丝丝西红柿的香气,绝了!



17.芹菜拌腐竹



18.茄泥儿



19.麻酱拌豇豆



20.豆儿酱



21.小葱拌豆腐



22.拌豆腐丝


(图片来自微博博客:ruby2050的博客)


23.果仁菠菜



24..拌莴笋丝


(图片来自大众点评:铃kw)


25.赛香瓜儿


(图片来自大众点评:初级饕)


26.袋儿淋


重新回归的袋儿淋,

总觉得吃着跟过去不一样了...



27.北冰洋汽水



28.黑加仑



29.光明冰砖



30.小豆冰棍



31.大红果 



32.雪人雪糕


每一次开袋的时候,

都不知道它这次又会丑成什么样!



33.双棒儿



34.糯米凉糕


糯米凉糕是咱北京的传统糕点,

听名字,就知道特别适合夏天吃。

清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,

咬一口棉软不粘牙,沙甜不腻口。



35.雪花酪


冰块打碎成末,

和上蜂蜜、酸梅汁、果脯,

炎热的夏天,来上一口,别提多舒坦了~



36.杏仁豆腐


(图片来自大众点评:淼淼爱吃)


37.宫廷奶酪



38.豌豆黄


(图片来自大众点评:午夜24时)


39.果子干


用杏干、柿饼、

鲜藕和葡萄干等干果做成的果子干,

吃到嘴里凉丝丝、脆生生,

甜酸爽口,特别解暑。


(图片来自大众点评:舞hime


40.奶卷



41.小豆糕



42.西瓜



43.桃儿



44.李子



45.杏儿



46.莲蓬



47.茉莉花茶


虽不是吃食,但也得算上。

端着茶缸喝上一口,暑气瞬间全消。



48.冰啤酒



49.瓷瓶酸奶



50.酸梅汤



51.绿豆汤



52.豆汁儿


夏天喝凉豆汁儿,清热解暑!



53.炒红果



54.暑汤


暑汤是六七十年代的老北京冰食,

种类繁多。

自己在家熬制的绿豆汤、

街市上卖的冰镇饮料或是什么解暑的药汤,

都可以称之为暑汤。

而如今所说的暑汤主要用中药调配的,

为的是清热驱火祛暑散热。



55.冰碗儿    


冰碗儿,

曾是什刹海荷花市场特有的应季消夏鲜品。

把果藕(白花藕)切片、去芯鲜莲蓬子

鲜菱角、鲜鸡头米(芡实)、

核桃、红杏用天然冰冰镇后掺在一起,

再放入煮好冰好的冰糖水中。

鲜甜美味,冰凉消暑。



眼瞅着咱北京的热天儿就要来了,

您可得注意做好防暑降温,

别贪凉就成天开着空调,

等吹出个空调病来可就不好了!!!

本文图片来自网络,侵删!

来源:北京四九城

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