这是一道口味比外观美100倍的甜品。

*抹茶蛋糕

1、15g抹茶粉过筛2遍，加60g开水冲开，搅拌至无颗粒状态，备用。

2、5个蛋黄加50g砂糖搅拌均匀，再加60g玉米油搅匀。

3、倒入抹茶液（需少量多次倒入），搅拌均匀。

*每次搅拌均匀后再倒入下一次抹茶液，可以避免出现水油分离的现象。 

4、搅拌好的液体中，筛入65g低筋面粉Z字形并搅拌均匀，抹茶面糊完成。

5、将5个蛋清和少许柠檬汁倒入无油无水的盆中，分3次加入共50克糖，用电动打蛋器中速打至硬性发泡，蛋白霜完成。

6、将蛋白霜分3次加入抹茶面糊中，顺时针切拌法将其搅拌均匀，倒入铺好油纸的28*28cm烤盘。

*搅拌需轻柔且时间不宜过长，以免消泡导致蛋糕体不松软还可能会凹陷。

7、烤箱提前预热至150度，将抹茶戚风面糊放入烤箱中，150度烤30分钟后取出。在蛋糕表面盖上一层油纸，倒扣后晾凉备用。

*烘烤时间可根据各家烤箱情况而定。用牙签插入蛋糕体，拔出呈干净无粘连即熟。

8、晾凉后撕开油纸，再翻面揭掉油纸，用手轻轻搓掉表面深色的蛋糕皮，放入直径6厘米模具中，刻出9个圆。

9、将8个新鲜龙眼去壳去籽，切成小粒，表面均匀的撒上1勺细砂糖（为了给龙眼脱水），静置15分钟，再用厨房纸吸取龙眼表面多余的水份。

*爆浆芝士奶油夹馅

1、将150g室温软化后的奶油奶酪中加入30g砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。

2、再分次加入30g淡奶油，打至酸奶状后，加入50g奶粉，继续搅打均匀即可。

*组合

1、一片抹茶蛋糕片上，挤上爆浆芝士奶油，撒上脱水的龙眼肉，叠上另外一片抹茶蛋糕片。

2、侧面用刮刀将芝士奶油抹平，放入奶粉中滚一圈即可。

吃完这份小贝，

身体里便长了夏天的风。

有被这抹舒服的绿治愈吗？

记得也点个【在看】治愈我：）

不同于常温芝士，这款半熟芝士需冷藏存放，微微解冻即可解锁清凉冰淇淋口感，很适合夏天食用。

原味半熟芝士乳香浓郁，入口绵密柔滑微微湿润。榴莲味半熟芝士果香馥郁，每一颗都含醇厚D24榴莲果泥。

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