年底这么拼,都买一送一了?这还是我认识的贵腐吗?

餐饮 作者:吃货研究所 2021-12-21 15:53:35 阅读:59

不得不说,各位老粉对贵腐的爱,所长真的推一次惊叹一次。


这种被贵腐菌感染的葡萄酿出的甜酒,风味复杂,香气浓郁,也怪不得大家喜欢。

年末将至,你们又在后台催贵腐链接!所长收到,并且和酒庄battle了好几轮,给大家又带来了一轮年末特惠!


放几个关键词:买一赠一、送酒杯、金奖、名庄、苏玳、托卡伊
 
不管是新款组合装,还是被反复回购的优惠套餐,我们齐齐上阵!库存嘛所长觉得应该……够?
 
尤其是新款三瓶组合装,单瓶加起来是599+118+118=835,但现在直接一套588带走,不仅便宜200元,还要再送你2支价值56元的钻纹酒杯


这力度,一年也就这一次吧,酒已到位,请大家自由发挥!

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01
 它已经几百岁了 
/ 苏玳+托卡伊的风土之旅 /

这次588组合中的唯浓酒庄和大德酒庄是两款新酒,都来自法国。
 
其中唯浓酒庄产区是苏玳,对,就是那个法国贵腐的C位产区。
 

唯浓酒庄也属于1855分级中的一级庄,但实际它的历史要更久远, 早在1635年的一份文献记载中,就已经出现了酒庄时任主人加百利·唯侬(Gabriel de Vigneau)的名字。后来庄主的儿子还娶了超一级庄滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的千金,写到这里,唯浓的高傲已经可以尽数体现了。
 
唯浓酒庄丨图源  酒庄官网
 
唯浓酒庄的一大特点就是稳,酒款品质一直处于苏玳贵腐中上游。
 
就酒庄的地理位置和种植条件而言,唯浓能一直稳定输出不是没道理。葡萄园位于俯瞰苏玳的山丘上,葡萄在生长过程中可以得到充足的光照。夏末秋初时常受晨雾眷顾,让贵腐菌得以好好滋生,得到品质上佳的贵腐葡萄。

PS:还有小伙伴不造贵腐酒就是用感染了贵腐菌的葡萄酿造的甜酒吗?有的话我再说一遍~还有,贵腐菌是好真菌哈!
 
唯浓的葡萄园丨图源  酒庄官网
 
根据酒庄官网的资料显示,葡萄园土壤里竟然充满宝石。原话翻译过来大概是“黏土、砾石中还有玛瑙、紫水晶、蓝水晶等,预示着会出产好的酒”所以,为啥不改开矿要卖酒
 
所有葡萄藤年龄都在30岁以上,这也保证了葡萄的好品质。
 
酒庄的葡萄丨图源  酒庄官网
 
我们这次选择的唯浓贵腐年份是2002年,这是气候变化多端的一年,干旱也比较严重。但也让贵腐葡萄风味更为浓缩。
 
酒庄全部采用人工管理,每一串葡萄都要等贵腐菌完全感染,风干浓缩之后手工采摘。基本上每一次工人都要在整个葡萄园中来回走4-8遍,才能完成工作,其品质可见用心。
 
工人手工采摘丨图源  酒庄官网
 
摘下来的葡萄在橡木桶中发酵,之后还要在40%-50%的新法国橡木桶中陈年(橡木桶分法橡和美橡,法橡很贵),还要每年换一次桶。这么费钱的酿造方法,还用担心酒不好喝?
 
酒窖实拍丨图源  酒庄官网
 
这款酒的颜色,近乎于深金色,由于年份比较早,已经有往金棕色发展的趋势,看起来饱满又讨喜。
 

苏玳贵腐的适饮温度是6-8℃,所长建议你冰镇一下再喝,或者用冰桶泡着。
 

品酒词:
香气优雅,闻起来很干净,就像是旷野中的干稻草堆。橘子酱、热带水果、杏干、坚果、蜂蜜的气息随后扑鼻而来。酿酒葡萄用了赛美容(Sémillon)+ 长相思(Sauvignon Blanc)+ 密斯卡岱(Muscadelle),属于苏玳贵腐的典型酿造配比,入口味道层次复杂,酸甜比适中,酒体饱满、圆润。
 
配餐建议:
蓝纹奶酪、甜品、配麻辣火锅也许有惊喜。

看到这心急的小伙伴可以先下单啦!

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除了打头阵的唯浓贵腐,另一位新朋友是500ml装的大德酒庄贵腐

 
大德贵腐也来自法国,产区叫圣十字峰(Sainte-Croix-du-Mont)。别因为不是苏玳就失望,这个产区其实很有意思,因为它在酒圈内有着“平价苏玳”的叫法,为啥?因为离得近啊!
 
两个产区隔河而立丨图源  酒庄官网
 
苏玳和圣十字峰两个产区被加龙河隔开,苏玳在南面,圣十字峰在北面,两个产区地理条件相似,种植葡萄、贵腐的酿造方法相似。但是圣十字峰的贵腐却要比苏玳便宜太多,要说不是平价款,那就真没合适的词形容了。

品酒词
这款酒是2018年的,比较新的年份带来了浅金色的酒液,气味上也是主打新鲜的果香。杏子、蜂蜜、新鲜柑橘类水果、香草和金合欢花香气优雅怡人,入口还会有桃子味、淡淡的芒果和干果味,口感柔顺轻盈。
 
还有一款是新朋友,来自德国莫泽尔的晚收雷司令,听名字就能给你安心感。莫泽尔本来就是德国雷司令的名产区,酒品质很有保障。而它的酒庄圣米希尔,至今已经有420年的历史,种植面积有200公顷,葡萄85%都是雷司令。因为酿造风格和技术稳定,所以每年都能获得各类国际的奖项和荣誉。
 

品酒词:
小白花的香气扑鼻而来,紧接着就是桃子等水果的甜美气味。入口感觉很清爽,回味中有着蜂蜜柠檬的味道,酸甜比适中,甜不腻人,酸不扎口。酒体有些“润”的柔滑感,无论是老饕还是小白,都会喜欢这款酒。
 
这一套抱走还能送2个杯子,平日小酌还是佳节聚会都给你准备得妥妥的!

02
 买一瓶赠一瓶
/ 托卡伊六篓贵腐+萨摩罗德尼 /

如果你觉得3瓶还是有点多,那我们常卖常空的保罗酒庄(pauleczki  szolobirtok es pinceszet  KFT)金奖TOKAJI一定是你的更优解。
 
买一瓶6篓阿苏贵腐(Aszú)送一瓶萨摩罗德尼不仅有活动价,同样再加码送2支钻纹高脚杯,这一套组合下来啥逢年过节的都仪式感满满
 

匈牙利保罗酒庄,位于托卡依质量标杆产区Tolscva,这个酒庄可以说是匈牙利贵腐酒的“老前辈”,也是匈牙利家庭手工酿酒的代表酒庄。
 
一般来说,酿造TOKAJI的法定葡萄有三种,分别是福明特(Furmint)、哈斯莱威路(Hárslevelü)、黄色麝香(Sárga Muskotály,亦称为小白玫瑰, Muscat Blanc à Petits Grains),酿造多用三种葡萄混酿。
 
但是保罗酒庄不一样,它的6篓贵腐只用黄色麝香酿造。这种葡萄虽然香气优雅丰富,产量却很少,大约占到TOKAJI贵腐酒总量的5%左右,一整瓶都只用这一种葡萄可谓豪横,高性价比由此而来。
 
 
从2013年起,托卡依产区就取消了三篓四篓的阿苏贵腐酒种类(2013年之前的酒还是有的),所以阿苏贵腐基本糖度要求也在120克/升。6篓更高,有150克/升。即便这么甜,但喝起来却完全不腻,也是这款6篓贵腐难能可贵的亮点之一。
 
 
品酒词:
琥珀色的浓甜酒液,入口圆润饱满,有着奶油质地和清新的酸度,花香和果香味馥郁,带着成熟麝香葡萄的芬芳,紧接着,芒果、菠萝、金银花的香气渐渐漫出。
 
赠品也不是随便什么酒哈!同样是保罗酒庄的萨摩罗德尼,贵腐的果干浓郁气息加上新鲜水果的香气同时拥有,很适合大家聚会饮用。
 

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温馨提示

1. 开车不喝酒,喝酒不开车,饮酒要适度哦!
2. 未成年人、孕妇、酒精过敏人士请勿饮酒!

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