春天了，想酌一盏江南米酿的DNA动了。
那一口顺滑清冽、米香氤氲的甘润绵柔，带着淡淡桂花香，浅浅入喉……
李白的“瑶池米酒遗凡香”诚不欺我。
说到这，想必你们也猜到了今日福利的主角——
“糯米香混着桂花香，带着虚无缥缈的酒香，喝一口甘润绵柔，桂花香悄悄萦绕唇间。”最近在某红书还刷到一位朋友的绝美返图，
用我家桂花米酿调制了桂花米酒拿铁，也别有一番风味。
（后面还有许多有趣的吃法，记得往下看）
作为日食记的“回购王”，
去年，它连续霸屏“天猫米酒热销榜”Top1，是有原因的：好喝是必然，因为合作方是我们觊觎已久的百年酒坊，1915年曾获巴拿马万国博览会金奖，尤其擅长酿造米酿和桂花酒。⚠️浓缩咖啡会太重浮不起来，兑水做成美式的浓度能浮得刚刚好。“既然大家这么爱喝米酒，又测了那么多品牌，不如自己定制一款称心的。”作为职业吃货，我们组对于想合作的酒坊非常明确，可说是觊觎已久。这家合作酒厂，曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖的百年酒厂，最擅长的，正是酿造米酒和桂花酒。最终完成的桂花米酒，度数略大于0.5度，连平时喝啤酒都要皱皱眉的人，也可以毫无障碍地干一大瓶。⚠️但不擅长喝酒的朋友还是要适度，不要觉得没有酒味就毫无防备。就冲着它清冽柔和、淡雅好喝，还有百年酒坊、一流原料和酿造工艺的加持。日食记江南米酿桂花米酒，原价49元/瓶，2瓶起购，直降32元
京东自营店限时福利价：66元/2瓶
折合一瓶仅33元，活动截止至3月24日0点
活动截止至3.24日0点。
京东物流发货、配送。
温馨提示：如果点进“京东小程序”显示无货的话，需要点击圈出位置，选择正确的详细地址，就可以正常下单了。米，是酒之骨。我们这款米酒，只选用苏州太湖一年一季的圆糯米。米香质软，滑润黏糯，产量低。但酿制的米酒香甜醇厚，入口生津，回味悠长。桂花是苏州的市花。其品种繁多，主要分为四种：金桂、银桂、丹桂、四季桂。这款桂花米酒依托优越的地理位置，取自苏州当地光福镇窑上村的上等金桂。不同于四季桂，它一年只开一季，产量很低；比起银桂、丹桂，金桂更香，细细碾碎后，香气也更为馥郁。每年花期一到，花匠们开始打花采摘，均匀铺晾，同时通过机器初筛，精准控温烘干。人工去掉浮层花尘后，再由机器精筛过滤掉杂质，最后再通过人工复检去杂才算完成。精挑细选的上乘金桂，酿成的酒色泽纯澈，芬芳淡雅。喝一口你便明白了它的好。我们的桂花米酿，拥有钱义兴酒坊百年酿造工艺，是为数不多精细化控制时间和温度的酒厂。传统的民间酿造，通常只有5、6道工序。拌曲时为了省事，多是直接用全自动蒸饭机，发酵过程透气性差，糖化程度不均匀，最后酿出的酒会有苦味杂味。而这款米酒，需要经过浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、糖化发酵 、陈化、出酒、存放等15道古法工序手工酿造而成。糯米蒸熟后，师傅们用手将米粒分开，让其充分糖化。这样做耗时耗力，但最后的成品杂味很少，香甜度也更高。但还是想多说一句：无论多好的原料和工艺，倘若不含任何添加，米酒的风味和状态很难保持原样。所以，为了让大家喝到口感稳定的米酿，我们还是做了一点点妥协，加入少之又少的琼脂。琼脂是十分常见的食品添加剂，本身无色无味，能使酒液绵绸顺滑。细心点的朋友会发现，不少米酒、饮品里，都少不了它的存在。不过用量过多，酒水像加了勾芡，会有粘粘的感觉；完全不用吧，喝起来粉粉沙沙的颗粒感，很容易被误以为是质感粗糙的米浆。酒坊采用自成一套的特殊技术，对糯米的剔除更加精准，与日本高端清酒所用技术不谋而合。直立式磨米机，在上米的过程中打磨米粒，剔除较大颗粒，只保留靠近米芯的部分。喝起来米香更浓郁，还增加了讨喜的黏稠度，使酒液更绵柔顺滑。我们选品会上，喝到过一些经过“前杀菌”的米酒。怎么说呢？因为杀菌过程比较粗暴，酒香、米香、桂花香都挥发掉很多，都不太尽如人意。我们这款桂花米酒，使用的“后杀菌”工艺，杀菌温度也是经过多次实验调试的。在密封瓶内采用经典巴氏杀菌法，温度超过80℃，持续40分钟以上。美酒与美食，让生活温暖又明亮，
感恩大家喜爱这款酒的同时，
也希望它的价格竞争力，能让更多的人能喝到它。
⚠️未成年人请勿饮酒，成年人也别贪杯，过度饮酒有害健康，请适量。
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