怎样才能让瓶子里剩的蚝油、番茄酱乖乖流下来？

前两天所长发完蚝油真不是油啊，是熬生蚝的水浓缩而成的精华……后，评论区被蚝油好难倒出来攻陷了……

对，难倒的不仅有蚝油，还有番茄酱……

为啥蚝油、番茄酱就不肯乖乖流下来呢？有没有什么生活小妙招对付它们呢？

01

 番茄酱，蚝油 

/ 吃硬不吃软 /

像番茄酱、蚝油这类物质，科学一点的叫法叫“非牛顿流体”，定义是剪切力和剪应变率不为线性关系的流体。

番茄酱、蚝油这些物质属于剪切变稀流体。它们的特点是吃硬不吃软。当它没怎么受到应力的时候，会保持很浓稠的状态，而当它受到足够多的应力时，粘度降低，流动性会突然变好！

图丨soogif

所以想让瓶底的番茄酱顺当流下来，所长教你个小妙招：盖着盖子，把瓶子倒过来，猛敲瓶底让番茄酱流到瓶口，再打开盖子，轻敲瓶底，就能轻松得到番茄酱了，还不会因为用力过猛洒得到处都是。

除了这个方法，其实所长特别推荐这个蚝油神器！大家自己去某宝上搜，一搜一大把。真·工具改善生活！

调料按压泵丨item.taoba

现在也有便携式袋装蚝油供大家选择，总之不能被不好倒的蚝油难倒！

02

 水淀粉，口香糖 

/ 吃软不吃硬 /

除了番茄酱和蚝油，生活中还有一种典型的“非牛顿流体”——剪切增稠流体，比如面团和水淀粉。

一拳打在水淀粉上 | tumblr.com

剪切增稠流体的特性是吃软不吃硬。口香糖中的胶基也是这样。你用低剪应变率对它，也就是慢慢蹂躏它，它似乎很软。但如果你快速打击，它就迅速变粘稠和坚硬。

利用这个特性，用口香糖刺穿椰子壳就不在话下了。

所长亲自示范如何知识开椰丨拍摄  所长

剪切增稠特性的流体用途很广泛，比如有人在开发类似材料的防弹衣，日常穿着很柔软，遇到高速子弹就会变硬。

各位可能注意了我全篇都没提什么液体还是固体。什么是液体什么是固体还真是科学界里的烦人官司，就像昆虫学家从来不去区分什么蛾子和蝴蝶一样，物理学家更倾向于用“软物质（soft matter）”来定义大家看到的所有不软不硬，又软又硬的物质。soft真的matters.

图 | imgur

图 | tumblr.com

作者：瘦驼，呲呲

下次打赌输了，记得选择撞死在番茄酱上，而不是水淀粉上

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