花一个夏天，翻遍古籍，做一桌精美绝伦的古风美食。

*以下配方约可做3个

1、将30g南瓜、1瓣大蒜蒸熟，3颗板栗用水煮熟（水煮是为了防止板栗发黑）备用。取1/4个蜜橘皮，用小刀去内囊，切成细丝，泡入清水中备用。鲷鱼块斜刀切成透明薄片备用。

2、把1/4个蜜橘皮和1小块生姜磨成末备用，熟板栗用石臼捣成末备用。

3、把40g煮完放凉的梗米饭、熟南瓜、熟大蒜、熟板栗末、蜜橘末、生姜末和1/4勺冰梅酱混匀成饭团备用。

4、双手和模具蘸少许食用水，取40g饭团放入模具中，按压成正方形。

5、将鲷鱼片在饭团上一圈一圈围成牡丹花状，花心放入一滴冰梅酱，两条细蜜橘皮装饰即可。

1、5根水果黄瓜雕刻成竹子状。

2、烧椒擂皮蛋：青椒用明火将表面烧焦，剥去外皮，放入捣盅，加大蒜捣烂后加1/5勺盐、半勺生抽、半勺辣椒油、剥壳皮蛋，继续捣匀，再放熟牛肉粒拌匀。

3、灌入黄瓜中，摆盘装饰即可。

1、槐叶洗净加食用碱焯水，捞出沥干碾汁，纱布包裹过滤。150g中筋面粉加60g槐叶汁搅成絮状，揉成团盖湿纱布松弛15分钟后再次揉圆。

2、撒干粉，面团拍扁擀成厚度约0.1毫米的面皮，卷起切丝，撒干粉抖开。水沸后放面条煮熟，捞出过冰水，沥干放入碗中。

3、沿面碗边缘放碎冰，碗中码黄瓜丝、白萝卜丝、卤牛肉片、流黄蛋，撒辣椒粉，倒入汤汁即可。

*汤汁：半勺生抽、半勺香醋、1/4勺盐、1/5勺糖、400g凉白开搅匀。

1、带皮五花肉表皮烧至收缩呈微焦褐色，反复刮后清洗。锅中放入五花肉、4根大葱段、半勺花椒、5片姜片、3勺料酒和没过五花肉的清水，煮1小时，再关火焖30分钟，保留五花肉原汤。

2、五花肉侧放案板上，切成薄0.2厘米的6片薄片备用。在架子上按照一层黄瓜薄片，一层五花肉薄片的顺序摆好，放上料汁即可。

*蘸料：取锅倒入7勺生抽、3勺老抽、2勺红糖和香料包（1颗八角、1段桂皮、2片甘草和4片山奈），大火烧开，小火熬煮15分钟，复制酱油完成。2勺复制酱油、1/3勺盐、1勺香油、2勺红油、3勺五花肉原汤和蒜末调匀成料汁。

今天这桌“辞夏宴”惊艳你吗？

点个「在看」，让更多人看见