节后上班的空虚灵魂们，请吞服下这碗酸爽香辣贵州水城羊肉粉

当代人每天一睁眼就像进了战场一样，一切都在争分夺秒。

太阳永远会照常升起，但加班的时间无法预估

赶路要快、工作要快、连吃饭也要快，摆在现代人面前饥肠辘辘的头痛就是“好好吃一顿”、“没时间没精力”与“外卖吃腻了”的三角关系。

每当这时，所长我都不得不感慨：速食真的是人类文明之光，让人即使再忙再累再不知道吃什么也能分钟释放天性大吃大喝。

所以，外卖吃腻了的朋友们，集结起来吧！

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01

云南小锅米线

/ 制作所需时间：3min /

所长多句嘴：如果不提前告诉你，你甚至会怀疑这就是一碗云南街头现煮的小锅米线，跨越时间和空间，自己在家就一筷子吃到了让人热泪盈眶的彩云之南。

米香中混合着酸、辣、鲜、咸、香，上头，上瘾。

白白的米线被汤汁浸润着拥抱着，夹一大筷子嗦进嘴，这份爽滑、嚼劲、感觉嘴里有一首恢弘的米线交响曲排山倒海而来。

骨汤、腌菜、韭菜、肉末、辣椒油是云南小锅米线的标配，在这盒米线上也全都安排得整整齐齐，一点儿没将就，一个都没少。

小锅米线的灵魂在于酸腌菜，没有酸腌菜的小锅米线就应该被叉出云南米线籍，而这款米线不负众望地使用了云南土罐酸腌菜，酸爽够味。

挑起调味大梁的不止是酸腌菜，还有大骨浓汤、猪肉酱、辣椒油这3位小伙伴。4名优秀选手齐心协力，为米线注入灵魂，将这份小锅米线的各种风味拉满。

这款米线的汤底，也是让人不禁疯狂打电话的存在。带着酸腌菜的酸爽味，和一丝丝辣椒油的香，还有大骨汤的鲜，点点红油花飘在表面，喝进嘴却一点儿都不腻，甚至觉得更有食欲了！

只需3分钟，在家煮出云南当地味道

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食用指南

1、锅里水烧开，放入鲜米线煮大概30秒（具体时间长短可以根据自己喜好调整，但不宜过长）；

2、找个空碗，放入料包，再加入约360毫升沸水冲开，接着将煮好的鲜米线放入，辣椒油和醋按个人口味来酌量增减；

02

霸蛮米粉

/ 制作所需时间：15min /

所长多句嘴：湖南米粉，一嗦入魂，无需多言。

牛肉粉是湖南米粉中的经典保留节目，你只需要纠结——今天是吃牛肉粉还是牛杂粉呢？

新款浓缩汤包能更保留熬煮的牛肉汤的原汁原味，吃的时候也更还原牛肉粉汤头的咸淡和浓度。

爱上霸蛮家，就是从一碗牛肉粉开始的。白白滑滑的米粉躺在牛肉浓汤里，一片一片又一片牛肉铺在上面，再加上酸豆角、剁椒和葱花的助力，根本停不下来。

牛肉被炖得入味到每道沟壑，软烂中带着嚼劲，并没有因为是速食而降低标准，比一些馆子里做得还优秀。

而下水爱好者请放心冲香辣牛杂粉，汤底和牛肉粉差不多，但是把肉肉换成了牛杂，而且分量给得好良心啊！

除了黄牛肉粉、香辣牛杂粉，所长这里还为大家准备了猪油拌粉、酸汤脆骨粉、酸豆角拌粉以及臭豆腐螺蛳粉！109元任选6盒，可以不同口味一单买尽，也可以揪着自己喜欢的可劲嗦，嗦起来！

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食用指南

1、将米粉放入锅中，加冷水微火煮沸约10~15分钟；

2、汤料包（不拆开包装）置于开水中，水浴加热2~3分钟；

3、将煮制后的米粉、汤料、适量沸水置于碗中，依据个人口味添加配料；

03

水城羊肉粉

/ 制作所需时间：12~18min /

所长多句嘴：油辣子的香辣、酸菜的酸爽、黑山羊羊肉的奶香和丰腴……全都融进了这碗汤里，咀嚼之间，还以为自己真去了贵州。

水城羊肉粉的美味，很大部分要归功于汤。

足足7个料包的豪华配置，油辣椒、羊骨汤、羊肉、椒盐粉、香菜、红油、酸菜，大家各司其职又齐心协力，最终炼成了这碗又醇又鲜又香的羊汤底。这个汤，怕是拿来煮鞋底都好吃吧？

别看这小小一袋辣椒包平平无奇，它可是惊喜的点睛之笔。

一撕开就迎面冲出来浓烈的辣子香，粗粝的辣椒碎，满满都是新鲜的香味，而不是很多速食打开的哈喇子味儿，此时就知道这碗羊肉粉肯定差不到哪去。

在制作的时候，将油辣椒拌入特制调料，再加入菜油熬制，满屋子都飘满了让人快失去理智的香辣味儿。吃起来是香＞辣，恰到好处的辛辣和刺激，是为了衬托羊汤的鲜美，而不是一味的辣出痛觉。

虽然一碗才10块出头，但真的能吃到羊肉片！贵州当地的黑山羊羊肉，肉质细腻，不膻不腥。

熬煮了好几小时的羊肉，再细细切成薄片，入口依然肉型紧致，羊肉味浓郁却不膻，稍微嚼一嚼就绵软易化。

羊肉汤鲜美醇厚，油辣椒香到冲头，羊肉吃起来细腻肉浓，此时还有酸菜的丝丝滋味穿梭其中，提供了恰到好处的酸爽。

汤优秀，米粉也没拖后腿。圆滚滚的米粉，能均匀挂住汤汁，入口软糯中不失筋道，滑溜溜就吸进了嘴里。此刻，我们都是干粉人！

地道贵州味，水城羊肉粉

日常价70元/5袋，限时到手62.8元/5袋

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食用指南

1、干米粉冷水入锅，小火煮开，煮到米粉能被筷子轻易夹断的程度（12~18min），然后将米粉捞出过冷水，沥干备用；

2、锅中重新倒入约300毫升冷水，加入浓缩羊汤、羊肉、酸菜等，等水开后约1分钟，再倒入米粉稍微煮一下；

3、大家可以自己加入一点新鲜香菜，自备点生大蒜，开吃！

04

南昌拌粉

/ 制作所需时间：15min /

所长多句嘴：南昌拌粉是米粉中的扫地僧。

南昌拌粉在我们心中是被大大低估的米粉，名气不如柳州螺蛳粉、湖南米粉那般大，但它简直就是米粉界的沧海遗珠，只要你嗦过，保证日思夜想。

南昌拌粉，重点在于“粉”。

用纯大米制作，并且用的是江西本地的早籼米，这种大米的直链淀粉含量高，做出的米粉会更加有韧性。煮熟后的米粉软滑又弹牙，不发硬不软烂，滋溜滋溜一口气畅快嗦进嘴。

虽然是速食，但米粉也和当地一个做法，只是多了包装步骤：洗米、浸泡、粉碎、挤糯、蒸糯、成型、拉丝、老化、晾晒、分割、装包，工序繁琐，但是收获浓浓米香。

南昌拌粉就像太极一般蓄积着绵绵内力，爽滑地溜进嘴，米的质感和香气尽显，米粉的温柔筋骨，透着丝丝韧性。

特制酱料、辣椒油、醋、香油奠定了拌粉的味道基调。根根米粉都均匀裹上酱料，从白色变为酱色，米香中也加入了酸、咸、香、辣的复合味道，米粉被赋予了更加让人咽口水的技能点。

脆脆的萝卜丁和酸爽的腌菜，是点睛一笔，不仅丰富了口感，还带来了层次更饱满的咸鲜，给拌粉再添发酵食物的美妙。

不要看南昌拌粉不过是“米粉+调料”的简单组合而已，没什么唬人的大鱼大肉。

但是当你嗦进嘴，神经仿佛都被震颤了一下，舌头接受到汹涌澎湃的信号，来不及给你反应的时间，无休止地嗦下去是你此刻想做地一切。

南昌拌粉

配料丰富，爽滑入味道

日常价32.8元/5盒，限时到手29.9元/5盒

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食用指南

1、米粉冷水下锅，大火煮制10~15分钟；

2、煮好的米粉和葱花放入干净热水搅拌，然后把水倒掉（这一步是为了清洗米浆和泡发葱花）；

3、找个大碗倒入煮好的米粉，依个人口味其他配料搅拌均匀，开吃；

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