内蒙古同事吐血推荐的手撕牛肉,真能吃出草原味儿!

美食 作者:吃货研究所 2022-02-18 16:09:26

有时候吃东西不是因为饿,而是因为嘴巴寂寞。


特别是闲下来的时候,不少人就会条件反射似的吃点零食消磨时间。


而要说哪种零食能瞬间吃出幸福感,所长觉得非手撕牛肉莫属!



肉干在不停地咀嚼中,渗出鲜香四溢的汁水,满足味蕾的同时,还解饿!


今天,所长就给大家推荐一款亲测好吃、不塞牙的手撕牛肉和红油卤牛筋——


米龙手撕牛肉干
原味/香辣/孜然
168g*2盒
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香辣卤汁牛筋
麻辣鲜香 Q弹有嚼劲
158g*4盒
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01
 米龙牛肉 
/ 有啥不一样? 

判定一款手撕牛肉是否足够好吃的指标很简单,无外乎牛肉原料是否新鲜。

而这款手撕牛肉在原料这件事上,都挑不出任何毛病。




作为一根手撕牛肉干,它真的可以用手轻松地将牛肉的肌肉纤维一丝一丝地撕下来。

咬下一口的感觉,就是“这竟然是牛肉干?”


完全不“干”,实实在在的肉质和新鲜牛肉有得一拼,而且块头足够大,还不塞牙!在口中细细咀嚼,每一根肉丝,带着滚滚的肉香而来,一点一点侵占你的味蕾,瞬间口水四溢。

而它之所以能做到这样令人满足的口感,全靠“米龙”

米龙,是牛后腿外侧的臀尖肉,肉质紧致,纹路清晰,用来做牛肉干再适合不过,嫩度好、肥肉少,牛香四溢!



要知道,一头1200斤重的牛身上,“米龙”肉大约只有30~50斤。

而这30~50斤的肉,经过腌制、风干之后,大概只能产出10~15斤的牛肉干,换句话说,牛肉干在在制作时,需要脱去三分之二的水,剩下的肉干,想不香都难!


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02
 调味简单 
/ 肉味十足! 

买零食,配料表是永远不会骗人的。

而这款手撕牛肉的配料简单干净,牛肉、食盐、调味料。


这令它吃起来就是那种原汁原味的牛肉香,这种浓郁的肉味,搭乘着咸味,在口中肆意冲撞。

每次咀嚼,牛肉的鲜香像泉水一样涌出,充盈着口腔,带来强烈的幸福感


每一丝肉都入味,吃到后来,光闻味道都流口水,欲罢不能。

手撕牛肉共有原味、香辣、孜然三种口味可选。

原味

越是简单的处理,越能凸显牛肉本身的味道,也对牛肉的要求更高。恰到好处的食盐,温柔地衬托出了牛肉的韵味,吃进嘴里还有一些肉汁感浓郁的牛肉香,搭着咸味的机车,在口腔里飙车,幸福得让人晕头转向。

香辣

打开后是扑鼻而来的牛油香气,鲜、香、辛、辣、醇,一口下去,紧实的肉质细嚼绵延,齿齿相连干而不柴;轻轻咬开,热辣的红油像闪电一样划过舌尖,伴随着牛肉浓香在口中蔓延开来。

孜然

孜然本就是一种能让人食欲大开的香料,奔放的香气搭配牛肉,产生了独特的风味。

被孜然浸润的牛肉干带着异域的热情惊艳开场,让你的味蕾纷纷爆炸,但它并不会浓郁到腻人,接着越嚼越有滋味的鲜香味道不停涌上,哪怕已经咽下去,美好的余味仍然让人不停回味。

米龙手撕牛肉干
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03
 辣卤牛筋 
/ QQ弹弹~ 

除了上面三款牛肉干,所长今天还给大家准备了红油卤牛筋!


撕开油包红油就“嗞”一下流出来,光闻着就口水直流。



筋头巴脑的质感,在筋道和韧性的口感中找到了平衡,同时又它吸饱了牛肉的鲜美和醇厚,回味是意想不到的香浓


没有膻味,调味得当,牛蹄筋软糯中带着韧劲,每一块都十分入味,咬起来咔吱咔吱的,时刻感受着肉筋分离时的弹性跳跃,细细品,还有额外的奶香味。


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