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豆乳火锅，居然这么好吃？

美食作者：rishi-ji 2022-03-30 23:11:04

你吃过豆乳火锅吗？

记得是前年冬天，我有幸去朋友家做客，第一次吃到豆乳火锅，从此便念念不忘。

奶白色的汤汁咕嘟着热气，是猪骨汤和豆浆的结合体，醇而不腻，让锅里食材的自身优点都更凸显。

平时吃火锅大家都是抢肉吃，但那天连蔬菜也大受欢迎，吃到最后，连根菜叶子都没剩下。

如果说重庆牛油火锅是太阳般的快乐岛，那豆乳火锅就是月光照耀下的温柔乡。不太能吃辣的朋友，这下有福了。

如果你偷懒，想随时随地几分钟就吃上豆乳火锅，可以拉到本篇末尾——我们新研发的豆乳锅汤底已上架。

但如果想学着自己从0开始做，也不难，只要材料凑齐就行，下面会手把手教你。

待热气升腾，悠悠下箸吧。

豆乳小火锅

1、猪骨汤焯过水的猪骨入冷水锅，加小葱结、姜片、蒜瓣和1勺清酒煮沸，撇去浮沫，小火慢炖3-4小时，倒入1勺白味噌、1勺味淋和少许盐调味。

*没有味淋的也可以不放。

2、取一小锅，将2片昆布加入400g清水，大火煮开转小火，煮15分钟后将昆布捞出后关火。倒入5g木鱼花，浸泡十分钟后捞出，留昆布汤汁备用。

3、在锅底铺上一颗切丝的白洋葱，依次放入喜欢的蔬菜、肉类和丸子。

4、昆布汤汁中加入400ml的豆浆、200ml猪骨高汤和2勺生抽，搅匀成豆乳料汁，倒入锅中，大火煮开即可。

教一个灵魂蘸料

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