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今年太不容易了，苦等这么久终于能吃这一口鲜甜。

火锅作者：rishi-ji 2022-11-21 17:07:43

这个周末我过得简直太美了。

心心念念的醉蟹终于够肥了，我捎了两盒去找朋友玩，几个好友围坐在温暖的餐桌旁，喝杯温热小酒，一掰开满满的蟹膏快要溢出，更绝的是醉卤汁特别鲜甜入味。

风卷残云吃完两大盒，还吮着手指意犹未尽，美啊！

不愧是它，咱断货榜上长期霸屏的花雕熟醉蟹。

每年只上架短短一阵子，因此每年都会有很多朋友买来尝鲜，被惊艳后想再买，却发现已经下架了。

我们后台，也能见到从年初惦记到年底的朋友。

不会喝酒的朋友也可以大胆尝试，

试吃会上，我们组里某位滴酒不碰的女生，吃得无比欢脱：

“一点酒的怪味也没有，只有鲜甜！”

每年醉蟹季，我们都推得挺晚的。

并不是我们不想抢占先机，而是蟹就是要等够大够肥时捕捞制作才好吃。

它只在每年母蟹最美味的月份捕捞，现捞现制，不额外添加防腐剂。

尤其是今年气温较高，导致大闸蟹成熟的日期延后，大规格的蟹产量不多，以及各种成本变高。

但我们优选的，仍旧保持之前的大规格，约2.2～2.5两/只。

拿手上沉甸甸的，一只的大小给你们感受下。

价格我们也尽全力压低了，可以比较一下同规格和同品质的醉蟹，不少都比我们贵上许多。

秘制醉卤，由会稽山花雕陈酿+10余种天然香料制作而成，点睛之笔。

香醇甜美，还能去螃蟹的腥味。

蟹源来自于拥有31年养蟹经验的“新孟河”，

蟹种源自自主培育经全国水产原种和良种审定委员会审定的水产新品种中华绒螯蟹“诺亚1号”。

市面上醉蟹，很多都是采用选剩下的蟹。之前在外卖平台点花雕熟醉蟹，蟹小不说，蟹肉还软塌塌的，真想当场差评。

而这款所用的蟹，是专门为了做醉蟹、用超高标准养殖的。

只只鲜活，足斤足两，蟹黄充盈结实，蟹肉弹嫩丰腴。

冬天围着暖炉，约上三五好友，吃口鲜甜醉蟹，快乐似神仙。

缺点是时令很短。

它只在每年母蟹最美味的月份捕捞，现捞现制，不额外添加防腐剂。

因为数量和时间都非常有限。

每年都有好多朋友买来尝鲜，被惊艳后想再买，却发现已经下架了。

所以不得不再次提醒大家，下手要快。

花雕熟醉蟹

750g/盒，固形物含量≥60%

每只约2.2-2.5两，4只装

日食记粉丝福利价：138元

日常价158元

再来看看这款大闸蟹的培育、制作线。

蟹源来自于有31年养蟹经验的“新孟河”，品种源于自主培育的中华绒螯蟹水产新品种“诺亚1号”。

养殖通过GAP良好农业规范、HACCP食品安全体系认证，加工厂通过HACCP食品安全体系和ISO 22000认证。

它们的饲养环境非常严格。

养殖地水质一日2检，70%以上的时间都保持在二类水标准以上，水草专人管护。

大闸蟹慢养700余天，等螃蟹们长得足够丰腴肥美后，再经过48小时暂养、2小时微孔增氧清洗、严格挑选、捆扎、冷藏，制作前再次挑选后，才进入制作流程。

至于调味，我更是恨不得拿喇叭来猛夸。

这款醉蟹，是用三种年份的会稽山花雕陈酿所泡制，年份最久的长达十年！

拿绍兴名酒陈酿来做醉蟹，还要搭配十余种天然香辛料反复调配和熬煮，制成醉卤汁。

简直太奢侈了。

螃蟹经过充分清洗后上锅蒸熟，再放入醇厚的美酒醉卤12-24小时，浸透了香气，蟹肉微甜多汁，蟹黄醇香浓郁。

不额外添加色素、防腐剂。

为了保证醉蟹的风味，产品采用了锁鲜包装。

⚠️注意：请囤在冰箱冷冻层，想吃时常温解冻！

冰箱-18℃冷冻可以保存18个月。

注意事项！买之前一定要看

1.醉蟹下单后48小时内发货。

2.食用方法：本品为锁鲜包装,解冻至常温食用。

3.储存：如收货后无需立即食用，请置于-18℃的冰箱冷冻室存放,保质期18个月。为保证醉蟹新鲜,开封后请尽快食用。

4.醉蟹缺脚：加工或运输过程中可能造成部分蟹脚脱落,属于正常现象。

5.蟹腮颜色：蟹腮经过醉卤浸制后会变色，并非水质原因导致。

6.收货后如有问题，请24小时内反馈客服。

7.吃完醉蟹千万别开车，会查出醉驾！

花雕熟醉蟹

750g/盒，固形物含量≥60%

每只约2.2-2.5两，4只装

日食记粉丝福利价：138元

日常价158元

我叫33，是日食记选品组中的一员，

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