世界杯看不看无所谓,我主要是想吃夜宵。

火锅 作者:rishi-ji 2022-11-22 19:57:55


 

       

世界杯夜宵计划来了。


今年大家对世界杯的热情明显低迷不少,哪怕是我这种每周还坚持踢一次球的“足球中年”,也不得不承认热情大不如从前,屏幕里放着比赛只为听个响,手上还在忙别的事。


比起看球,感觉更像是找个机会名正言顺地晚睡,顺便吃点夜宵


今年是第一次在冬季看世界杯,不同于往年夏天看球的啤酒小龙虾,群里征集大家想吃什么时,好几个同事不约而同提到一个据说“好吃到爆”的椒盐鸡翅。


“外酥里嫩会爆汁,做了一次全家夸。”


我试做了一下,其实没有“爆汁”那么夸张,但确实很香。椒盐和肉类太配了,这种有点酥的外皮,很有在店里吃的感觉,用油煎或用空气炸锅都能做,但油煎的更好吃。



再来一道同样是外皮酥酥的金沙咸蛋黄鸡翅,我以前做过,现在仍然非常喜欢。鸡翅裹完淀粉后等待回潮至无干粉后再入锅煎,脆皮更蓬,也更容易挂上充满沙质感的咸蛋黄。



今晚难得的夜宵,请慢用。


椒盐鸡翅

1、8个鸡翅中清净,鸡翅两面斜割两刀便于入味。



2、加入2勺生抽,1勺料酒,半勺胡椒粉,半勺盐抓匀腌制30分钟。


3、腌制好的鸡翅加入1个鸡蛋,3勺淀粉,搅拌均匀。



4、锅中倒入2勺食用油,开大火将油加热至冒小泡后,转中火下鸡翅,再转小火慢煎至两面金黄:单面煎约3分钟,翻面,继续煎3分钟。



5、关火出锅,撒上自制椒盐粉(半勺椒盐+半勺辣椒粉+半勺罗勒碎或香菜末混匀)。






咸蛋黄鸡翅

1、8个鸡翅中洗净,用牙签在鸡翅两面扎满小孔。



2、加入2勺生抽、1勺蚝油,1勺料酒、半勺胡椒粉、1/3勺盐抓匀腌制30分钟。


3、准备一盘淀粉(约100g),将腌好的鸡翅均匀裹上淀粉,待回潮至基本没有干粉后备用。



回潮后

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