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中国各地名吃，鲜为人知的秘密, 你知道几个？

火锅作者：北京吃货 2022-12-14 14:52:20

最近小编无意中看到一些吃货达人对各地美食的吐槽：①广东人从不喝加多宝和王老吉；②狗不理包子在当地吃，二十一个还是韭菜鸡蛋的；③云南米线在云南吃并不便宜，六十一碗还不是最贵的；④西安人不招待外客不会去老孙家……那些我们误以为真的“事实”，究竟有着怎样的背后故事？

今天小编就为你揭开各地小吃的真面目，不要被大张旗鼓的宣传蒙蔽了双眼！

|新疆人说|

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10元一大串的多半不是烤羊肉

新疆人亲笔 ✎

1.在新疆最常见的烤羊肉（串）是用铁钎子串的，而且喀什的价格是烤好后大拇指第一个指节那么大的肉块四个一串，价格5元。很多内地10块钱一大把那种多是鸭肉；

2.大盘鸡北疆吃的更多，确实我们吃完鸡喜欢用菜汤拌皮带面，但是要手工拉的哦；

3.抓饭的话现在新疆各族人民普遍不会用手抓着吃了，但我个人比较喜欢这个方法。

|厦门人说|

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不要在鼓浪屿上买或者吃东西

厦门人亲笔 ✎

1.不要在鼓浪屿上买或者吃东西，上面确实有几家是真正的传统小吃店，但是95%以上的店都是靠装修精美文艺来骗外地游客的。真正传统、好吃、便宜的厦门小吃隐藏在厦门岛的巷子深处；

2.鼓浪屿的张三疯潘小莲王小姐，貌似是一个老板。它们卖的是情调，不是食物；

3.喜欢吃大排档和海鲜的，请坐上BRT移步集美海边的各类由渔船改造而来的大排档，便宜、新鲜，还可以面朝大海不怕被晒。岛内的洪文也有很多，质量就参差不齐了。

|四川人说|

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钟水饺和龙抄手本地人一般不会去吃

四川人亲笔 ✎

1.成都的锦里和宽窄巷子的小吃都是骗外地人的；

2.钟水饺和龙抄手本地人一般都不会去吃，贵而且味道一般；

3.沿海到处都是重庆鸡公煲，唯独重庆没有鸡公煲啊。重庆火锅和四川火锅不一样：重庆偏辣，锅里铺满油辣子，四川偏麻，花椒多油辣子少。重庆火锅其实最好吃的在小巷里，大品牌诸如秦妈、德庄、刘一手、小天鹅感觉都是标准味道，四宫格或九宫格的老火锅确实辣，连一些本地人都有所忌惮，夏天再热也挡不住我们吃火锅的热情。

|武汉人说|

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用花生酱拌的热干面不正宗

武汉人亲笔 ✎

1.武汉热干面其实需要自己搅拌而不是端上来就拌好的。现在的热干面用的基本都是花生酱，正宗热干面其实应该用芝麻酱加小麻油。而且现在的碱面也不好吃，以前的做法是凌晨3、4点开始把面煮好，然后都滩在桌子上，弄个大风扇对着吹，之后淋上小麻油开始搅拌，面条就会变得很有弹性很好吃。但是现在的人都变懒了，直接买现成的，而且貌似送货前是冷冻的；

2.武汉最著名的豆皮大王老通城很早就倒闭了。豆皮面都是一样，但是馅料有很多花样，糯米、干子、肉丁、笋丁是必备的。想找到好吃的豆皮只有靠撞大运，有不少好吃的豆皮师傅都说自己是老通城出来的；

3.武汉最有名的两家卖鸭脖子的是精武鸭脖和周黑鸭，各有特色。现在外地吃鸭脖子推荐去超市、专卖店买这两家的产品，或者去吃绝味鸭脖。鸭脖的特色是很辣，但是吃起来就停不住。

|山东人说|

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山东美食不止煎饼卷大葱！事实上我们不怎么卷大葱吃

山东人亲笔 ✎

1.我长了二十年我就没用煎饼卷过大葱啊啊啊！都是随意卷各种爱吃易卷的，比如胡萝卜丝、炒土豆丝、炒豆芽丝、炒腐竹丝、炒豆腐皮丝……不是强迫于丝儿，只是丝儿比较好卷。有人说煎饼像牛皮纸，我觉得那货更妥妥的像块布。所有的菜都做完以后放到蒸锅上去，蒸锅的热气分分钟就让煎饼柔软起来，之所以像布就是它的柔软根本不耽误你咬不动它啊！就是这个韧劲！

2.山东不止煎饼卷大葱！请给蓬莱小面、鲅鱼饺子、福山大卤面、桃花虾、嘎嘣虾、大爬虾、蟹甲红、烤海肠、烤扇贝、烤海蛎、煮跛喽、煮海虹、煮鱼丸……还有各种好吃的一次机会！！！

|山西人说|

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并不是每个山西人都无醋不欢