花200块喝茶吃烤红薯,围炉煮茶真有松弛感吗?

火锅 作者:吃货研究所 2023-01-11 17:43:52


几个橘子和红薯,一捧花生瓜子,一壶茶水,放置于城市里少见的炭炉上——“围炉煮茶”的标志性元素便凑得八九不离十了。再搭配上浓郁的中式装修做背景,拍出来的照片,一股岁月静好的气氛扑面而来。


围炉煮茶 | 图虫创意


围炉煮茶真的太火了。


打开小红书,输入“围炉煮茶”关键词,就有18万+篇相关笔记内容,配着精美的图片,从探店笔记到打卡分享、个人DIY教程,一应俱全。打开淘宝,围炉用具也是今冬热销单品,价格在20~90元之间的一套装备,月销量也在4000+以上。


而更多人不太理解的是,怎么有那么多人愿意排队两小时去喝茶吃烤红薯?围炉煮茶怎么就能火成这样呢?



01

 打卡围炉煮茶 

/ 很出片,但性价比不高 /


全世界都在围炉煮茶,我也挑了一个下午去体验了一把。


找了家评价不错的中式茶馆,按人头算68元/位提供茶水一壶,瓜子、花生、板栗等干果,橘子、柿子两种鲜果,还有一碟中式点心、几个生红薯,和两块印着米奇米妮头像的年糕(好害怕最强法务杀到店里)。


我点的围炉煮茶 | 作者 拍摄

我在成都,价格会相对便宜一点,北京的朋友说她们去围炉煮茶,人均基本在100元以上,而且最火的时期还需要提前很久预定,或者是排长队等号。


架上炭火,放上板栗和红薯,泡上一壶白茶,倒也是暖意融融。生板栗在明火上烤完后,吃起来格外鲜脆,味道也没那么甜。


虽然字面上是“围炉煮茶”,但我去的这家省去了煮茶步骤,是服务员不断为茶壶续上开水,炉子主要是用来烤红薯和板栗吃。


烤红薯和板栗等  | 作者 拍摄

盯着炉火上的茶水,我不由得想起了以前冬日回乡时,长辈会早早在院坝中支起一口废铁锅,放上几块柴火,一家人围在一起烤火取暖的场景。柴堆上还可以架着水壶慢慢烧滚,下面的柴火灰里再埋上几个黄心红薯煨熟,泡上一杯浓茶,抓上瓜子和糖果,摆龙门阵,慢慢悠悠地把下午时光消磨掉。


如今的围炉煮茶,就像是马丽进城摇身一变成了mary,更精致更洋气了。


在野外烧火煮茶喝  | 图虫创意
一顿吃喝下来,三人一共消费204元,我个人最大的感受就是——性价比不咋高,吃的都是些红薯、花生、橘子等本身就不贵的小食,200元的预算可以找到更丰盛和好吃的下午茶选择。

不过,围炉煮茶确实很出片,熊熊燃烧的炉火、冒着热气的茶壶、橙艳艳的橘子……轻易就把冬日的闲适氛围拉满了,大多数顾客估计也是抱着尝鲜和拍照的心理来的。

围炉煮茶拍照很好看  | 作者 拍摄

围观了一下网上其他人的打卡,其实也都大同小异。

瓜子、红薯、花生、橘子这几样算是围炉煮茶的标配,其余会由店家自己准备些棉花糖、叶儿粑、核桃、蛋糕等等。但搭配的思路总体都是一些干货一些鲜食,一些糯叽叽再加一些甜,每种少许,但务必要摆满茶桌,营造出一种丰盛的视觉效果,整体上达到一种“偷得浮生半日闲的”新中式下午茶氛围感。

别人的围炉煮茶 | 截自小红书
画风很美好,但反馈参差不齐:有人觉得很有意思,也有人直呼踩雷。
觉得踩雷的人,“不划算”是他们提及最多的字眼。水果、坚果、茶,平时常见,而一些商家却借此卖出高价。
同时,很多商家只顾一窝蜂跟风追热点,讲究表面形式而不顾品质。手作DIY铺子、刨冰店、奶茶店……甚至火锅店也来凑热闹,置办上几套炉子,就可以开门迎客。选品口味不好,有些糕点甚至可以说是难吃,都会给顾客留下不好的体验感。

02
 围炉煮茶的兴起 
/ 仪式感和社交属性 /

围炉煮茶其实算不上什么新奇事物,很多人儿时在乡下都有过类似的,柴火煨茶吃烤红薯烤橘子的经历。家人围坐在火边一边取暖,一边品茶,其乐融融。

以前乡下很多这种类似的形式  | 图虫创意
这股围炉煮茶的大风究竟是从哪家店刮起来的,已很难考据,但我依稀记得一开始是看见很多川渝地区的小伙伴们在晒照片。

在茶氛围本身就浓厚的四川,以前大家就很喜欢泡茶馆。有些老茶馆不仅保留了传统的竹编椅和土灶,价格也低廉,花10元钱就能买一杯茶,舒舒服服坐一下午很多人去成都,都会特意跑到人民公园的鹤鸣茶馆打卡,喝一杯安逸的盖碗茶。

☛ 看完四川人怎么泡茶馆,已经在查机票了

安逸的成都人泡茶馆  | 图虫创意

相比传统茶馆,围炉煮茶不仅有了更多小食选择,氛围也更独特。相较小而美的精品咖啡店,围炉则可以容纳更多人一起聚会社交,更加热闹。

围炉煮茶就像夏天的露营、飞盘一样在这个秋冬异军突起,不需出远门,在熟悉的城市中心就能找到消遣。毕竟作为人,身体和心灵,总有一个想要在路上。如果身体不行,那就在心理上找个出口吧。

露营在今年春夏也红极一时 | 图虫创意
围炉煮茶颇有些“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”、“偷得浮生半日闲”的惬意。同时还能自己动手烤红薯、烤土豆,充满了DIY的乐趣,将都市人最看重的仪式感狠狠拿捏住了。所以,围炉煮茶能大火,其实也不难理解了。


03
 围炉煮茶的风险 
/ 小心一氧化碳中毒 /

围炉煮茶虽然别有情趣,但在家DIY还是有一定风险,近日就有很多“在家围炉烤中毒晕倒”的新闻登上热搜。中国消防也专门提醒大家:


❶ 购买炉子时选择正规产品;

❷ 围炉时注意远离易燃物,提醒小孩远离火炉;

❸ 在室内煮茶时注意开窗通风,以防一氧化碳中毒;

❹ 结束时用水将炭火彻底熄灭。




三年时间匆匆而过,新生活开启,失而复得的烟火气息,也让我们更加懂得珍惜和享受。

农历新年也即将到来,吃过团年饭,捧上一杯热茶,和亲友坐下来围炉取暖,吃点小零食,聊聊家常叙叙旧,重新拥抱那份在一起的自在快乐。我也在此提前祝大家,新年胜旧年!


你试过围炉煮茶吗?



 作 者 名 片 


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