所长的小厨房  第109期

青菜能有多简单的呢，菜叶子那么容易熟，随便蒸蒸煮煮就很好吃。很多初次学做菜的人都是从煮鸡蛋、柿子炒鸡蛋开始的。其实不用把握火候、不用炒的青菜才是最能提升做菜成就感的。今天分享一个非常简单的青菜做法，有手就会～

准备食材：

生菜1颗，大蒜适量，蚝油1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺。

步骤：

① 锅里少倒一点油，小火把大蒜末炒香。

② 然后加入蚝油和生抽，玉米淀粉加点水搅匀成淀粉水也倒进去，小火搅拌均匀。

③ 烧一锅水，水里加一点点油，生菜放进去煮1分钟。

④ 生菜捞出来，浇上蚝油蒜蓉酱汁，开吃。

只要掌握了方法，生菜还可以换成油菜、油麦菜、小白菜、芥蓝等各种青菜，每天都能不重样，非常省事。

不喜欢水煮也可以换成蒸菜，很多不用焯水的青菜都可以直接放进蒸锅，大火烧沸后转小火蒸到青菜变色熟透，然后浇上酱汁直接吃。

（*文中未标明来源的图片均为作者拍摄）

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