它一年四季有，但一到冬天就好吃得没边。

它有着淡淡的柴火味，一盒里面有两种不一样的口感。

第一种：酥沙型，在没有白米饭和白粥的情况下，只能空口试吃，没想到意外的不是很咸。

因为鸭蛋是自然产物，所以壳有薄有厚，对于盐分的吸也不一样，于是出现了这两种形态，各有优点。‍

传统的裹灰腌制或盐水腌制，放入了大量的食盐，这样做能入味和缩短时间，但通常腌制出来后会非常咸。

而我们挑选的这款，沿用古法将红泥、盐、水按一定比例混合，窖藏式恒温腌制，不使用工业盐水浸泡及化学催熟，足足腌制45天。‍

再将鸭蛋加入香料、酱料浸卤，采用传统方法柴火烤制若干小时，

实时把控住烤制过程中的温度和湿度，充分激发咸蛋的香味、使蛋黄里的油脂析出。

足足历经11道工序做出来的蟹皇蛋别具风味，比普通的咸鸭蛋多了一股扑鼻的焦香。

外表也与“青皮”咸鸭蛋完全不同，蛋壳呈茶褐色，论外观与茶叶蛋更为接近。

八里河是块被忽略的宝地，河水质优良，资源丰富，被联合国授予环保全球500佳、全国环境最优美乡镇之一。‍

麻鸭们依河而居，傍绿水而生，全天候放养，一天能吃掉1-2斤鱼虾蟹等「活食」。

除了活食，放鸭人还给麻鸭们准备了精心配比五谷杂粮（玉米、麦子、米糠、菜叶等）作为补充。

在丰富的活食和五谷杂粮滋养下，蛋黄颜色是橘红色的，蛋黄的口感沙软。

（而很多大规模圈养的普通鸭，生存环境拥挤，加上饲料营养单一，产出的蛋通常个头偏小、蛋黄颜色浅，口感不沙不香，如同嚼蜡。）

每枚鸭蛋拾取回来，都是当天完成腌制。‍

要对鸭蛋进行清洗，人工一枚一枚由专用光源检查，个头太小或是坏的蛋都会被逐一挑出。

两种规格可选，家庭款（70g*16枚），适合自己吃。

礼盒款（70g*20枚），更适合端午用来送亲友。

每一颗都真空包装，防震泡沫保驾护航。‍

蟹皇鸭蛋

家庭款70g*16枚

礼盒款70g*20枚

日食记限时福利价：

59元/16枚，79元/20枚

最低到手3.95元一枚

日常价：69元/16枚，89元/20枚

         

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我叫33，是日食记选品组中的一员，

日常我还经营着日食记铁粉群，欢迎来玩儿～

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