春天了,想酌一盏江南米酿的DNA动了。
那一口顺滑清冽、米香氤氲的甘润绵柔,带着淡淡桂花香,浅浅入喉……
李白的“瑶池米酒遗凡香”诚不欺我。
说到这,想必你们也猜到了今日福利的主角——
“糯米香混着桂花香,带着虚无缥缈的酒香,喝一口甘润绵柔,桂花香悄悄萦绕唇间。”最近在某红书还刷到一位朋友的绝美返图,
用我家桂花米酿调制了桂花米酒拿铁,也别有一番风味。
(后面还有许多有趣的吃法,记得往下看)
作为日食记的“回购王”,
去年,它连续霸屏“天猫米酒热销榜”Top1,是有原因的:好喝是必然,因为合作方是我们觊觎已久的百年酒坊,1915年曾获巴拿马万国博览会金奖,尤其擅长酿造米酿和桂花酒。⚠️浓缩咖啡会太重浮不起来,兑水做成美式的浓度能浮得刚刚好。“既然大家这么爱喝米酒,又测了那么多品牌,不如自己定制一款称心的。”作为职业吃货,我们组对于想合作的酒坊非常明确,可说是觊觎已久。这家合作酒厂,曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖的百年酒厂,最擅长的,正是酿造米酒和桂花酒。最终完成的桂花米酒,度数略大于0.5度,连平时喝啤酒都要皱皱眉的人,也可以毫无障碍地干一大瓶。⚠️但不擅长喝酒的朋友还是要适度,不要觉得没有酒味就毫无防备。就冲着它清冽柔和、淡雅好喝,还有百年酒坊、一流原料和酿造工艺的加持。日食记江南米酿桂花米酒,原价49元/瓶,2瓶起购,直降32元
京东自营店限时福利价:66元/2瓶
折合一瓶仅33元,活动截止至3月24日0点
活动截止至3.24日0点。
京东物流发货、配送。
温馨提示:如果点进“京东小程序”显示无货的话,需要点击圈出位置,选择正确的详细地址,就可以正常下单了。米,是酒之骨。我们这款米酒,只选用苏州太湖一年一季的圆糯米。米香质软,滑润黏糯,产量低。但酿制的米酒香甜醇厚,入口生津,回味悠长。桂花是苏州的市花。其品种繁多,主要分为四种:金桂、银桂、丹桂、四季桂。这款桂花米酒依托优越的地理位置,取自苏州当地光福镇窑上村的上等金桂。不同于四季桂,它一年只开一季,产量很低;比起银桂、丹桂,金桂更香,细细碾碎后,香气也更为馥郁。每年花期一到,花匠们开始打花采摘,均匀铺晾,同时通过机器初筛,精准控温烘干。人工去掉浮层花尘后,再由机器精筛过滤掉杂质,最后再通过人工复检去杂才算完成。精挑细选的上乘金桂,酿成的酒色泽纯澈,芬芳淡雅。喝一口你便明白了它的好。我们的桂花米酿,拥有钱义兴酒坊百年酿造工艺,是为数不多精细化控制时间和温度的酒厂。传统的民间酿造,通常只有5、6道工序。拌曲时为了省事,多是直接用全自动蒸饭机,发酵过程透气性差,糖化程度不均匀,最后酿出的酒会有苦味杂味。而这款米酒,需要经过浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、糖化发酵 、陈化、出酒、存放等15道古法工序手工酿造而成。糯米蒸熟后,师傅们用手将米粒分开,让其充分糖化。这样做耗时耗力,但最后的成品杂味很少,香甜度也更高。但还是想多说一句:无论多好的原料和工艺,倘若不含任何添加,米酒的风味和状态很难保持原样。所以,为了让大家喝到口感稳定的米酿,我们还是做了一点点妥协,加入少之又少的琼脂。琼脂是十分常见的食品添加剂,本身无色无味,能使酒液绵绸顺滑。细心点的朋友会发现,不少米酒、饮品里,都少不了它的存在。不过用量过多,酒水像加了勾芡,会有粘粘的感觉;完全不用吧,喝起来粉粉沙沙的颗粒感,很容易被误以为是质感粗糙的米浆。酒坊采用自成一套的特殊技术,对糯米的剔除更加精准,与日本高端清酒所用技术不谋而合。直立式磨米机,在上米的过程中打磨米粒,剔除较大颗粒,只保留靠近米芯的部分。喝起来米香更浓郁,还增加了讨喜的黏稠度,使酒液更绵柔顺滑。我们选品会上,喝到过一些经过“前杀菌”的米酒。怎么说呢?因为杀菌过程比较粗暴,酒香、米香、桂花香都挥发掉很多,都不太尽如人意。我们这款桂花米酒,使用的“后杀菌”工艺,杀菌温度也是经过多次实验调试的。在密封瓶内采用经典巴氏杀菌法,温度超过80℃,持续40分钟以上。美酒与美食,让生活温暖又明亮,
感恩大家喜爱这款酒的同时,
也希望它的价格竞争力,能让更多的人能喝到它。
⚠️未成年人请勿饮酒,成年人也别贪杯,过度饮酒有害健康,请适量。